Macarons – Das Menü für „Die Emporkömmlinge von Paris“

Ihr habt euch für das Krimidinner „Die Emporkömmlinge von Paris“ entschieden und möchtet nun ein großartiges Menü zaubern? Oder habt ihr einfach Lust auf französische Aromen? Dann ist dieses Rezept für Macarons genau das richtige für euch.

Zutaten

Für die Macaron-Schalen

100g gemahlene Mandeln

100g Puderzucker

2 Eiweiß

50g Zucker

Lebensmittelfarbe nach Wunsch

Für die Ganache

100g weiße Schokolade

50g Sahne

Anleitung

1.       Für die Füllung: Weiße Schokolade fein hacken

2.       Sahne unter Rühren aufkochen, dann über die Schokolade gießen

3.       2 Minuten stehen lassen und dann gut durchrühren

4.       Mind. 1 h kaltstellen

5.       Für die Macaronschalen: Die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker durch ein feines Sieb in eine Schale sieben

6.       Das Eiweiß vom Eigelb trennen und in eine zweie Schale geben

7.       Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen

8.       Das Mandel-Puderzuckergemisch vorsichtig unter den Eischnee mischen. Ggf. Lebensmittelfarbe hinzugeben

9.       Achtet darauf, dass die Masse schön fluffig bleibt

10.  Masse in einen Spritzbeutel geben und in kleinen Kreisen auf einem Backblech mit Backpapier setzen

11.  TIPP: Spritzt einfach auf einer Stelle und bewegt die Spitze des Spritzbeutels nicht für ein gleichmäßigeres Ergebnis

12.  Das Blech leicht auf der Küchenoberfläche klopfen, sodass Luftblasen entweichen können

13.  15 Minuten ruhen lassen

14.   Im vorgeheizten Backofen bei 140 °C 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen

15.  Die Füllung mit einem Teelöffel auf die Hälfte der Macaronhälften auftragen, die andere Hälfte obendrauf setzen

Et voilà, fertig sind eure süßen kleinen Macarons.

Bon Appétit!